2022年，双汇继续加码调味品，同时还举行了全国招商启动典礼。启动典礼上，双汇推出了“甄骨鲜”“酱滋牙”等系列调味品，借帮其正在肉类加工范畴的品牌和渠道劣势，拓展调味品市场。餐饮供应链指南留意到，眼下，正在双汇淘宝旗舰店上，还能看到食用猪油、腊肠调料等多类调味品。

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　　“周黑鸭”推文显示，本年3月，周黑鸭典范卤料包已正在山姆上架，0添加防腐剂、0添加合成甜味剂以及采用非转基因大豆油。此外，周黑鸭还取四川申唐财产集团告竣计谋合做，切入复调赛道。两边成立了合伙公司“四川周黑鸭食物科技无限公司”，配合开辟周黑鸭“嘎嘎喷鼻”系列复合调味品及便利速食产物。

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　　不成否定，这些食材类企业、肉产物加工商、以及餐饮品牌凭仗本身的发卖渠道，结构调味品营业时会有必然劣势。如锅圈的上万店，双汇的浩繁终端发卖网点都能够去发卖调味品，带动门店或终端营业的增加。

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　　近日，锅圈推出“一酱成菜”系列调味料产物，并正在全国超万店及线上锅圈商城同步上市。按照品牌引见，“一酱成菜”系列调味品能让厨房新手轻松做出一道“像样家常菜”。

　　值得留意的是，锅圈此次推出的一酱成菜调味料，是结合了多家行业头部调味料企业配合研发。整个供应链系统中，实现了全流程品控，从原料入厂、配方还原到出厂检测，都由质量办理团队进行逃溯办理。

　　锅圈方面也向餐饮供应链指南透露，目前曾经收到的消费者反馈显示，消费者对一酱成菜系列产物的性价比以及味道对劲度较高。

　　由此看来，食材企业若跨界进入，要面临激烈的价钱和取品牌认知壁垒，想要构成合作力，必定会是一场持久和。

　　别的，餐饮供应链指南领会到，目前锅圈正正在推进“锅圈小炒”项目，将来还打算利用智能炒菜机械人正在门店现炒菜品，调味品将成为这一项目标主要构成部门。通过这一系列行动，将来才能实正将做饭方案落地。

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　　起首，切入广漠的调味品市场，能为集团扩大营收来历。相较食材，调味料具耗率低、订价矫捷等特点，故而调味料生意往往会比保守食材生意更具盈利潜力。

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　　显而易见，诸如酸汤肥牛、大盘鸡等，都有广漠的消费根本，但对通俗消费者来说，又有必然的烹调门槛。

　　“锅圈商城”小法式显示，目前，针对一酱成菜调味料，锅圈推出了“7天厨神包”“特色调味料三选二”等拼团、接龙勾当。此中，7天厨神包勾当中，涵盖了7包分歧调味料，合计售价为29。9元，相当于4块多钱一包，每包调味料的规格正在80g到180g不等。

　　对此，餐饮供应链指南也深切领会了一番，从产物订价来看，锅圈的一酱成菜调味料，走的也是平价线。

　　所以，正在该计谋下，锅圈的门店不只是发卖食材的场合，而是要成为社区居平易近的餐食处理方案核心。锅圈创始人、董事长杨明超也曾明白暗示，锅圈门店将来卖的不只是食材，而是满脚消费者分歧口胃变化的做饭方案。

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　　同样正在2021年，双汇成长也正在互动平台暗示，公司加强调味品的开辟和推广，已成功推出暖锅料系列、面条料系列、骨汤系列等多种复合调味品。

　　别的，正在2024年，锅圈曾发布“社区央厨”的全新计谋定位，此中提到，处理社区居平易近一日四餐多样化的就餐需求，将锅圈打制为立脚于社区的居平易近地方厨房。

　　餐饮供应链指南领会到，锅圈现有的7家自建工场中，河南鹿邑澄明食物、四川广元澄明、贵州苗苗食物三家工场，早就有出产汤料、调味料等产物。还有锅圈成立起的数字化中台，也为其新产物的研发供给了数据支持，从而实现以“C2F”模式进行产物研发。

　　餐饮供应链指南留意到，锅圈的“一酱成菜”系列包含了多款产物，好比红烧肉调味料、酸汤肥牛调味料、大盘鸡调味料、家常小炒酱调味料、黄焖酱汁调味料、鱼喷鼻调味料，涉及川、湘、鲁、豫、新疆菜、淮扬菜等多个菜系以及黄焖、热炒、炖煮等多种烹调手法。

　　且调味料市场已构成高度集中的合作款式，特别是正在C端消费市场上，天味食物、海天味业、李锦记等已占领大部门市场份额。他们凭仗规模效应、品牌影响力及渠道劣势，挤压了新进入者的空间。

　　若是把目光放大到整个餐饮市场来看，也会发觉，近几年复合调味料市场持续扩容，成为了大热赛道，不少企业都想试图分一杯羹。

　　但要实正深切调味料范畴，需投入大量资金取时间搭建研发取出产系统。并且调味料行业近年来也面对着原材料成本上涨(如辣椒、喷鼻料)、库存积压、产物同质化等多沉风险。

　　弗若斯特沙利文发布的数据显示，按收入计，2024年中国复合调味料的市场规模为人平易近币1265亿元，无望以12。1%的复合增加率于2029年增加至人平易近币2239亿元。

　　而锅圈的一酱成菜调味料，刚好能够处理这些痛点，帮消费者处理“不会调味”“调味过程繁琐”等问题。

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　　其次，调味料取食材正在消费场景然互补，锅圈将性价比高的调味品做为引流产物，还能提高门店的复购和销量，也有帮于打破消费者对锅圈“食材零售商”的固有印象。

　　彼时，锅圈也曾对外透露，将来，为了进一步鞭策社区地方厨房计谋的落地，锅圈需做好财产链纵深，深度结构半成品全财产链，满脚消费者一日三餐以至四餐正在家吃饭的大部门需求。

　　再往久远来看，锅圈曾经正在摸索“中国味道”出海，而调味料是承载“味道”的主要载体，这对于其出海计谋的实施也是大有裨益的。